- Quelques entrées -
Fritelles : les fritelles sont des beignets de fleurs de courgette dont se régalent les Corses.
Salade Corse de langoustes : elle se déguste été comme hiver, en entrée ou en plat de résistance.

- Plats de résistance corses -
La Polenta de châtaignes est un plat typiquement corse, qui, coupé en tranches, se déguste en accompagnement d’une viande, ou simplement de brocciu.
Les lasagnes au Brocciu sont une rencontre entre le célèbre plat italien et le délicieux fromage frais corse, le Brocciu.

- Les desserts -
La cuisine corse est aussi une cuisine de desserts, avec des recettes simples et excellentes.
Les canistrelli sont des biscuits secs parfumés selon les envies du pâtissier : amandes, fleur d’oranger, citron, tous les goûts et toutes les folies sont possibles.
Les frappes sont des beignets corses sucrés, généralement à la fleur d’oranger. On peut aussi déguster de délicieux beignets au brocciu, qui contiennent un dé de ce délicieux fromage.

- Quelques produits gastronomiques -
La Corse est réputé pour ses fromages de chèvre ou de brebis, comme le brocciu dont nous venons de parler précédemment, ou le fromage A filetta, dont le nom est tiré de la feuille de fougère dans lequel il est enveloppé.
La charcuterie corse est réputée : figatelli, mais aussi la coppa ou encore la Panzetta. Les cochons sauvages, en semi-liberté, portent en eux toute la saveur du maquis.
Les vins de l’île sont aussi réputés, comme par exemple le célèbre Patrimonio dont les cépages lui sont propres.

Et comme on dit dans l’île de beauté : « bon’appetitu » ;-)

Pour apprendre la cuisine Corse :
http://www.cuisinez-corse.com/